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   乳化劑中用有機(jī)硅消泡劑的主要作用就是消除泡沫，保障乳化劑產(chǎn)品質(zhì)量。由于乳化劑是表面活性物質(zhì)，分子中同時(shí)具有親水基和親油基，它聚集在油水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。

乳化劑的起泡過(guò)程可以歸納為以下三點(diǎn)：

一、具有起泡特性的表面活性劑，一端具有親水的性質(zhì)，另一端則不容于水，具有與水相斥的性質(zhì)。表面活性劑是一種具有兩種互相矛盾的物質(zhì)統(tǒng)一在一起的化學(xué)性質(zhì)。

二、當(dāng)表面活性劑和水混合時(shí)，親水性的一端會(huì)溶于水中，疏水基的一端則會(huì)脫離水，,聚集在水面。在水面的表面活性劑，疏水基會(huì)離開(kāi)水面，進(jìn)入空氣中，親水基溶于水，并排在水面上。

三、在攪動(dòng)水時(shí)，會(huì)將空氣進(jìn)入水中，此時(shí)疏水基會(huì)包住空氣，成為泡泡。這種表面活性劑的疏水基不是水，它會(huì)聚集到許多物質(zhì)上。